Couper le tempeh en triangles, le placer dans un panier à vapeur et le placer sur une casserole contenant 2,5 cm d’eau. Faire mijoter l’eau, couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Cela permet au tempeh de devenir tendre et prêt à absorber plus de saveur de la marinade.

Dans un petit bol, mélanger au fouet la sauce tamari, le vinaigre, le sirop d’érable, l’huile d’olive, le sriracha et le poivre. Déposer le tempeh dans un plat peu profond et verser la marinade dessus pour l’enrober. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le gril à feu moyen. Vaporiser le gril et faire griller le tempeh de 7 à 9 minutes sur le premier côté. Retirer du barbecue, replonger le tempeh dans la marinade pour bien l’enrober, puis le remettre sur le gril et faire griller le deuxième côté pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que des marques de gril se forment.

Assembler les bols avec le riz, le kimchi, les légumes, les tranches d’avocat et arroser de sauce aux arachides. Garnir de graines de sésame et de piments thaïlandais, au goût. Servir les bols accompagnés de tranches de lime.