Pour la vinaigrette à la thaïlandaise, dans un petit bol, mélanger le gingembre, l’ail, le jus de lime, l’eau, la cassonade, la sauce tamari ou soya, l’huile de sésame, la citronnelle et le piment. Réserver.

Chauffer une poêle à feu moyen et vaporiser d’un aérosol de cuisson antiadhésif. Ajouter le haché de simili-viande à base végétale Lightlife® en le défaisant avec une cuillère en bois et faire cuire pendant 5 ou 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et un peu croustillant. Ajouter la vinaigrette à la thaïlandaise et remuer sur le feu pendant 1 minute jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et bien chaud. Retirer du feu.

Pour assembler les roulés de laitue, déposer tous les ingrédients dans des petits bols et laisser chacun faire son propre roulé. Remplir une feuille de laitue Boston avec une cuillère à soupe de haché de simili-viande épicé à la thaïlandaise. Garnir de quelques juliennes de carotte, de chou rouge et de quelques piments (plus si vous les aimez épicés). Ajouter quelques tranches de radis et quelques feuilles de coriandre, de basilic et de menthe. Replier les roulés de laitue pour les manger.