Dans un bol moyen, mélanger le haché à base végétale, la chapelure panko, l’ail, l’origan, le paprika, les flocons de piment rouge, la poudre d’oignon, la sauce tamari, la pâte de tomate, le persil, le sel et le poivre. Former des boulettes de la taille d’une balle de golf.

Chauffer une poêle à feu moyen et l’enduire légèrement d’huile. Cuire les boulettes de 7 à 9 minutes, en les retournant toutes les minutes jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés et cuits.

Mélanger les spaghettis et les courgettes et les répartir dans 4 bols. Garnir de 2 à 3 boulettes par bol, de généreuses cuillerées de marinara, de persil, de basilic et d’un filet d’huile d’olive. Assaisonner selon le goût avec un peu plus de sel et de poivre, et servir.